グルメ体験
旅のハイライトである美食の数々を、ぜひワールドホテルズでご堪能ください。
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アジア太平洋地域
アジアの旅の始まりは、グッドウッドパークホテルのミンジャンで、美しい中国美術を背景にした洗練された広東料理と四川料理をお楽しみください。1982年に創業し、中国四川省の閩江にちなんで名付けられたグッドウッドパークホテルのミンジャンは、シンガポールで最高の中華料理を提供するレストランとして知られています。カールトン・ホテル・シンガポールの受賞歴のある本格広東料理レストラン、ワウ・ロックでお食事の旅を続けてください。1988年に創業し、シンガポール・タトラー誌で「ベスト・シンガポール・レストラン」の1つに選ばれています。本格的な広東料理にモダンなアレンジを加え、世界中から取り寄せた上質な食材を使用しています。Wah LokはバンコクのCarlton Hotel Bangkok Sukhumvitvにも進出しています。
次に広州へ。LN Garden Hotel Nansha 廣州花園酒店では、2022年にミシュラン2つ星を獲得した「Taian Table」が見逃せません。次に、中国の無錫にあるWorldhotel Grand Juna Wuxiでは、3つの異なる料理と3つの落ち着いたシックなバーから選ぶことができます。中華レストランでは、淮揚料理、上海料理、広東料理が楽しめる。
ヨーロッパ
ヨーロッパへの旅は、オランダからスタートです。ユトレヒトのGrand Hotel Karel V世では、シェフのレオン・マザラックとそのチームが、ホテルのダイニングルームの堂々とした佇まいにふさわしい料理を作り出し、真のファインダイニングを体験させてくれます。ミシュランガイドで1つ星を獲得した当ホテルのレストラン「カレル5」は、最高級の食材のみを使用し、斬新で美味しい料理の傑作を生み出すことに専念しています。食通の方にも、食通の方にも、グランド・ホテル・カレル5世へのご訪問は、忘れられない食の冒険となることでしょう。
オランダ・アーネムにある Hotel Haarhuis では、LOCALS レストランで地元のように食事を楽しむことができます。ホテルの料理哲学は、オランダのサステナビリティ精神と大胆な創造性を融合させたもので、特にシグネチャーレストラン「LOCALS」では、高品質で野菜を中心とした料理を通してオランダの味を表現しています。裏側では、垂直型アーバンファームによる超フレッシュな食材の供給や、太陽光発電キッチンの導入など、責任あるガストロノミーを追求しています。
北イタリアでの美食の旅を続けるなら、ソンドリオにある Grand Hotel della Posta へ。ここでは、歴史とガストロノミーが見事に融合し、優雅な 1862 Ristorante della Posta にてその魅力を堪能できます。レストラン名はホテルの創業年にちなんでおり、長年にわたるホスピタリティの伝統を受け継ぎながらも、ヴァルテッリーナ地方の豊かな食文化を現代的に表現しています。
季節ごとの地元食材を使用し、伝統と創造性をバランスよく取り入れた洗練された料理へと昇華させるとともに、厳選されたワインリストがその魅力をさらに引き立てます。美しく修復されたダイニングルームで提供されるこの体験は、親密でありながら洗練されており、この地域の真の味わいを感じることができます。
でも、ちょっと待って!ケンジントンにあるロイヤルガーデンホテルは、宿泊客に素晴らしいサービスを提供しているのだ。宿泊客であろうと、近隣の住民であろうと、あらゆる人の好みに合うように、特別に厳選されたバーやレストランが揃っています。地元や国内の最高の食材だけを使った季節のイギリス料理を出すOrigin Kensingtonや、10年以上高級中華料理店として知られるアジア料理に本格的かつ伝統的に取り組むMin Jiangなど、あなたにぴったりのお店があるはずです!
スウェーデンの魅力的な海沿いの街ハルムスタッドにある Grand Hotel Halmstad では、スカンジナビアのシンプルさとフランス風のエッセンスを融合させた、温かみのある料理体験を楽しむことができます。ホテルの居心地の良い Grands Bistrobar では、新鮮な季節の食材を使用し、“ひと工夫”加えた料理が提供され、地元の人々にも旅行者にも愛される賑わいの場となっています。ここでは、ボリュームたっぷりの朝食ビュッフェから、日替わりランチ、丁寧に仕上げたアラカルトディナーまで楽しめます。
夜になると、Musselmåndag（ムッセルマンデー／月曜ムール貝ナイト）では Henke シェフ特製ムール貝とペアリングワインを、Burgers & Beers 水曜日では遊び心あふれる社交的な夜を楽しめます。暖かい季節には、ホテルの風光明媚なテラス「August Veranda」が開放的なダイニングスポットとなり、ゆったりとしたグルメ体験をさらに魅力的なものにします。
ノルウェー西海岸の歴史ある漁村ベッキャルヴィークに位置する Bekkjarvik Gjestgiveri は、海岸の伝統と現代的なノルディック・ガストロノミーが出会う美食の目的地として知られています。何世代にもわたり家族経営で受け継がれてきたこの宿は、受賞歴を誇るシェフ、Ørjan と Arnt Johannessen 兄弟と深く結びついており、地元食材への敬意に満ちた料理哲学が、この小さな港町を国際的に注目される存在へと導きました。ここでのダイニングは、海、土地、そして季節に根ざし、日々の水揚げ、地元農家の食材、自然から採集された素材によってメニューが形づくられています。
Restaurant Ørjan & Arnt では、周囲の海岸風景から着想を得た、素材本来の味を生かした洗練された料理を楽しめます。一方、Beckerwyc House にある親密な空間の Mirabelle では、丁寧に構成されたテイスティングメニューによる、より格調高いファインダイニング体験が提供されます。焼きたてのパンや近海で獲れた新鮮な貝類、料理に寄り添うワインペアリングに至るまで、すべての細部に品質と本物志向へのこだわりが息づいています。
南アメリカ
ブエノスアイレスのトレンディなプエルト・マデロ地区にあるホテル・マデロは、極上の美食体験を求める食通たちの道標となっている。有名シェフ、ホセ・カストロ・メンディビルは、アルゼンチンの伝統的な味と革新的なテクニックを融合させたマエストロであり、ホテルのレッド・レスト＆ラウンジで特別なメニューを考案している。パタゴニア産ラムラックのミント・クラスト添え、マルベック・リダクションとの相性も抜群です。洗練されたコンテンポラリーなインテリアと市街のパノラマビューで飾られたレストランの雰囲気は、お食事のひとときを格別なものにしてくれます。ホテルのブティックでは、ドゥルセ・デ・レチェの甘い香りが漂う極上のペストリーをお買い求めいただけます。
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